和食のおいしさは常に「だし」に始まります。
日本人が築き上げてきた奥深い和食の真髄を、いつまでも後世に伝え、遺していきたい。
そう願い、私達は、100年以上の歳月を「だし」とともに歩んできました。
今、変わりゆく時代の中で、私たちの生活や食に対する意識も変化し続けています。

変わりゆくもの、変わらざるもの。
「だし」に向き合い、「だし」を通して、時代へ、食卓へ新たな提案を投げかけていく。
私たちの仕事は、100年前も、100年後も、変わることはないと思っています。
産地を吟味し、製法にこだわり、独自のルートと技術で確かな製品をつくる。
時代のニーズに合わせ、より使いやすい製品を創りだす。
私たちの「だし」への思いは熱く、冷めることはありません。