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きんぴら風卯の花炒り

おからは豆腐を作る過程でできる豆乳のしぼりかす。食物繊維を多く含んでいます。おからにだしのうま味がしみています。


材料

4人前

  • だし　300ml
  • 干しいたけ　８g（４個）
  • ごぼう　100g
  • にんじん　30g
  • 油揚げ　20g
  • おから　60g
  • ねぎ　20g
  • [A]砂糖　大さじ１
  • [A]薄口しょうゆ　小さじ２
  • [A]しょうゆ　小さじ１
  • [A]料理酒　小さじ１
作り方
  1. 干しいたけを水で戻し、千切にする。戻し汁で下ゆでする。ごぼうはささがきにし、水にさらしアクをぬき、水気を切る。にんじんは太めの千切にする。油揚げは細切にする。
  2. 鍋にだしと１、[A]を入れて火にかける。蓋をせず、中火で約15分煮る。
  3. おから、小口切にしたねぎを加えて炒りあげる。


このレシピは天然だしの味パックでおいしく調理できます。

お鍋にポンと入れて、数分煮出すだけ。天然素材ならではの安心で、風味豊かなだしがとれます。

大田記念病院が考えただしパック

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