だしとスープのカネソ22 | 海鮮ときのこの和風リゾット

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海鮮ときのこの和風リゾット

調理時間40分

たっぷりのシーフードときのこで、かつおだしのきいた和風味のリゾットにしました。いかやあさりの魚介類に含まれるタウリンは肝臓を強化する働きがあるので、お酒の多い時期には、うれしいレシピです。
※あさりの砂抜きは調理時間に含まれません。

材料

2人前

作り方

あさりは砂抜きをし、流水で洗っておく。いかはわたを取り除き1cm幅に切り、えびは胴の足と背わたを取り除いておく。
エリンギと椎茸は3mm幅に切り、しめじは根元を切りとり食べやすい大きさにさき、プチトマトを1/4にカットする。
たまねぎはみじん切り、インゲンはすじを取って3cm幅に切る。
フライパンにゴマ油を熱し、一口大に切った鶏肉を炒めて火が通ったら、しょうがの絞り汁とたまねぎを入れしんなりするまで炒める。
４に水気を拭いたあさり、いか、えびの順に加えて炒め、酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。2分たったら魚介類をいったん取りだし、きのこ類とプチトマトを入れて炒める。
５に調味料Ａを入れて煮立ったら、米をとがないまま加えて表面を平らにし、インゲンを加えて蓋（なかったらアルミホイルでもOK）をし、弱火にして15分炊く。
※10分たったら蓋をとって軽く混ぜ、魚介類を戻して、再び蓋をして炊く。
器に盛り、刻んだねぎを添える。

いわし・鰹節・昆布・椎茸の抽出エキス、鰹節粉末などの原料をバランス良く配合。独自のエキス成分で、豊かな風味とうま味が自慢です。

だしの素50入

だしの素100入

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